Avez-vous besoin de silicone de qualité alimentaire pour un produit fabriqué comme un joint de four, un tapis de cuisson ou la conduite d’eau d’une machine à café ?
Ensuite, commencez par comprendre que le terme “silicone de qualité alimentaire” n’a pas de définition unique. Elle varie plutôt en fonction des règles de contact alimentaire qui s’appliquent à l’endroit où le produit de silicone sera vendu et utilisé. Le “où” dans la phrase précédente implique la géographie et la juridiction, mais il y a plus que cela.
Règlements de la FDA et silicone de qualité alimentaire
Aux États-Unis, il existe une section dans le Code of Federal Regulations (CFR) qui régit les articles en caoutchouc destinés à être utilisés de manière répétée avec les aliments. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis maintient cet article 21 CFR 177.2600, et l’applique. Les silicones approuvés par la FDA ont été testés en profondeur par un agent ou un expert de la FDA, mais cela pourrait ne pas suffire pour le silicone de qualité alimentaire dont vous avez besoin.
Normes NSF et silicone de qualité alimentaire
Selon votre demande, les normes de NSF International peuvent également s’appliquer. La NSF International n’est pas une agence de réglementation comme la FDA. Cependant, votre client peut vous demander d’utiliser des silicones qui répondent aux normes volontaires de cet organisme de santé publique. La NSF International maintient plus de 100 normes de santé publique, mais deux sont particulièrement importantes en ce qui concerne le contact alimentaire. La NSF 51 s’applique aux matériaux d’équipement alimentaire, et la NSF 61 s’applique au contact avec l’eau potable.
Normes américaines et au Canada
La NSF 51 est également connue sous le nom de NSF/ANSI 51 parce qu’elle est utilisée par l’American National Standards Institute (ANSI), tandis que la NSF 61 est également connue sous le nom de NSF/ANSI/CAN 61 parce qu’elle a été développée conjointement par l’ANSI et l’Association canadienne de normalisation (CSA). Ici, il convient de noter que bien que le 21 CFR 177.2600 de la FDA des États-Unis ne s’applique pas directement au Canada, le respect de ce règlement de la FDA au Canada (et des normes de la NSF) peut être utilisé pour démontrer la salubrité des matériaux en contact avec les aliments.
La NSF/ANSI 51 et le matériel d’équipement alimentaire
La norme NSF/ANSI 51 établit des exigences minimales pour les matériaux (tels que les silicones) utilisés dans les équipements alimentaires commerciaux tels que les tables de préparation, les mélangeurs et les distributeurs. Cette norme volontaire restreint l’utilisation de matières qui contribuent à des substances nocives dans des conditions d’utilisation. Dans l’industrie de la restauration, les joints et les tubes en silicone sont souvent spécifiés selon la norme NSF 51. Cela s’ajoute à l’adhésion à la FDA 21 CFR 177.2600, qui est une exigence légale.
La NSF/ANSI/CAN 61 et les composants du réseau d’eau potable
La norme NSF/ANSI/CAN 61 établit des exigences minimales sur les effets sur la santé pour les contaminants chimiques et les impuretés qui sont indirectement transmis à l’eau potable par les produits, les composants ou les matériaux utilisés dans les systèmes d’eau potable. Elle s’applique non seulement aux distributeurs d’eau, mais aussi aux machines à café et aux boîtiers de filtration. La certification est spécifique au produit et à la formulation, et la NSF tient une liste publique des matériaux certifiés NSF 61.
Silicones certifiés NSF vs silicones conformes à la NSF
Tout comme il y a une différence entre les silicones approuvés par la FDA et les silicones conformes à la FDA, il y a une différence entre les silicones certifiés NSF et conformes à la NSF.
- Les silicones certifiés NSF ont été testés indépendamment selon NSF 51 ou NSF 61. Les produits portent une marque de certification officielle NSF.
- Les silicones conformes à la NSF n’ont pas été testés de manière indépendante et les produits ne portent pas de marque officielle de la NSF. En d’autres mots, c’est seulement le fabricant qui fait cette affirmation.
Il est important de noter que les mots “approuvé par la NSF 51” et “approuvé par la NSF 61” ne sont pas utilisés par la NSF International. Les entreprises utilisent parfois ces termes pour indiquer qu’un produit répond aux normes NSF 51 ou NSF 61, mais leurs allégations ne sont pas vérifiées et indépendantes et n’ont pas de certification officielle.
Qu’en est-il en Europe ?
Comme au Canada, la FDA 21 CFR 177.2600 n’a pas de valeur juridique directe en Europe. Comme il n’y a pas de réglementation à l’échelle de l’Union européenne (UE), les entreprises se conforment en adhérant au règlement-cadre (CE) 1935/2004, au règlement BPF (CE) 2023/2026 et généralement à des mesures nationales telles que la recommandation XV du BfR de l’Allemagne. Les matériaux et les produits vendus en Amérique du Nord et en Europe peuvent devoir respecter ces normes ainsi que la FDA 21 CFR 177.2600 et NSF 51 ou 61.
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